干锅土豆片的做法
您好,很高兴回答您的问题,我的做法是:首先准备两个去了皮的土豆,切片,切好后放入清水里,洗去多余的淀粉,洗净后捞出控水。
再来两个青红椒,切滚刀块,切好后收入盘中。
再切点儿姜片蒜片,切好后也收入盘中,再来点儿干椒段。
再来半个洋葱,切成丝。
准备一块肉给它切片。
控好水的土豆放入盆里,加适量的面粉拌匀,让每片儿土豆都能均匀的裹上面粉,这样就行了。
另起锅烧油,多到一些油,油温烧至五成热,下入土豆片炸一下,将土豆片炸至表面金黄后捞出,油温烧至七成热,再次下入土豆片,复炸30秒,这样吃起来口感更加酥脆,炸好了捞出控油。
另起锅烧油,油热下入洋葱丝,炒出香味,倒入盘中垫底。
锅中留少许底油,下入肉片儿炒香,然后下入辣酱,炒出红油,炒出红油后下入姜蒜干辣椒
炒出香味。
再倒入青红椒,炒至断生后加适量蚝油,在下入炸好的土豆片,翻炒均匀,再来点儿蒸鱼豉油,
少许白糖提鲜,一勺鸡精,翻炒均匀,出锅前加适量白芝麻增加香味,翻炒均匀后出锅装盘,
这样一道干锅土豆片儿就做好了,香味十足,下酒又下饭。
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不用油炸的干锅土豆片怎么做
1,首先把土豆处理干净,切成5毫米的片。水开后,下入土豆片,烫20秒左右就行。控水捞出。2,捞出的土豆片,过下凉水,这一步不要省。然后再控干水分,等会煎的时候,不会四处溅油花烫了自己。3,趁着这点时间
干锅土豆片需要焯水吗
1.把食材准备好。准备五百克土豆,二十克五花肉,十五克辣椒,二十克杭椒,三十克洋葱,十五克蒜,十五克姜,十克香菜,十克干辣椒,十五克豆瓣酱,十克花椒,还有适量的油,盐,料酒,生抽,老抽,味精,鸡粉。2
干锅土豆片不油炸的做法
干锅土豆片(四川菜、下饭菜)(想学美食的朋友,可以关注我。里面有大厨操作的详细步骤,和图文。谢谢您的关注!)干锅土豆片是以土豆、五花肉、青椒作为主要食材,以色拉油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的川渝地区