干锅土豆片需要焯水吗

1.把食材准备好。准备五百克土豆，二十克五花肉，十五克辣椒，二十克杭椒，三十克洋葱，十五克蒜，十五克姜，十克香菜，十克干辣椒，十五克豆瓣酱，十克花椒，还有适量的油，盐，料酒，生抽，老抽，味精，鸡粉。

2.我们把土豆先拿出来，削掉土豆皮，洗干净后切片。然后找个干净碗，把弄好的土豆放进去，再一些水倒进碗里，把土豆在水里浸泡着，用到的时候再拿出来。然后我们再把备好的肉拿出来，先用水洗干净，然后切成肉片。

3.再把我们准备的杭椒，去蒂去籽洗干净，然后分切成菱形片。然后把红辣椒也洗干净，切菱形片状。再把蒜和姜，香菜拿出来，把姜和蒜去皮，洗干净切片；把香菜洗干净，切小段。最后把洋葱洗干净切成丝。

4.食物都备切好后，开始找个干净锅出来，倒进去一些水，把火打开烧热水，水烧开后，把浸泡的土豆片拿出来，放进热水锅里面，煮一会捞出去，把煮的水分控一下，然后备用。

5.再找个干净炒锅出来，开火倒进去适量的油，把油烧热后，开始放进去备好的花椒，五花肉，豆瓣酱，然后用勺子一起炒，把红油炒出来。炒出来红油后，再把备好的干辣椒，洋葱，姜，蒜，一起放进去，爆炒出香味。

6.爆香后，我们适量的料酒倒进去，再放进去红辣椒，用勺子来回的翻炒，炒出香味来。然后把土豆片拿出来，也放进炒锅里面，最后再把老抽，鸡粉，味精，生抽，盐放进去。

7.最后把火开成大火，用大火来回的翻炒，炒个一两分钟，锅里的食物炒熟，调料炒入味，我们就能把火关住了，然后把做好的饭菜盛出去，我们的这个菜，就大功告成了。

8.我们把做好的食物，盛出去后，我们再把最开始备好的香菜，拿出来撒土豆的身上，这样做出来的饭菜，会更加有食欲，也增加了一个色彩，吃起来也是很美味的了。

哈哈哈，我们今天分享的饭菜，做到这里也就分享完了。好久没有吃过这个菜了，今天又勾起了对这道菜的怀念，我都馋的流口水了，亲爱的们，你们有没有想吃的冲动呢，和小雅一起做一做吧。

我们可以提前买好食材，然后就能够做起来了。我们这个做法，也是比较容易学的，容易掌握的，平常有时间的时候，多做个一两回，就能够把这个菜完全掌握，做到完美了。这个菜也是比较下饭的，平常家里面来客人了，我们也能把这个菜，做到饭桌上，平时去饭店的时候，这个菜也点的比较多的，自己学会了，在家就能够做了，而且比较方便。