油焖大虾放醋吗
油焖大虾是鲁菜的经典代表之一。也是家庭常做的一道菜。咸鲜微甜,色泽亮丽。当时越是简单的菜越能考验对烹饪的热爱,油焖大虾就是这样的菜。主料大虾辅料姜10克油30克盐2克糖30~50克料酒少许1. 大虾去皮处理干净。姜去皮,切丝备用。
2. 油倒入锅中加热,待油烧热放入姜丝煸炒至香气散出;
3. 将大虾放入热油锅中,小火煎,一边煎一边用铲子轻轻拍打虾头,让虾油渗出。
4. 小火慢慢煎约2~3分钟,待虾壳变红变酥;将大虾翻面过来继续用小火煎另一面,用相同的时间让这一面虾壳也变酥。如果虾不够新鲜,这时候可以喷少许料酒去腥。
5. 加水,因为是平底锅。水加到漫过大虾的大半个身子即可。
6. 然后改大火烧开,烧开后加糖、盐。盖锅盖继续大火焖。
7. 保持大火焖制,至汤汁变黏稠,然后用铲子慢慢翻动大虾,收汁儿起锅就行了。
油焖大虾怎么做好吃又简单
油焖大虾(甜口味的)的做法步骤1. 准备材料,食用油,盐适量2. 大虾剪去须子,锅热放入食用油,炸制金黄色捞出备用……3. 滴入少许食用油,放入番茄酱,白糖,盐调味均匀炒至浓稠,把大虾挨个放入锅中,蘸
油焖大虾的做法家常番茄酱
没有葱姜蒜的油焖大虾做法1、大虾洗净沥水,用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角),和虾须子2.用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观,可以留着虾尾。也可以直接去掉3.把虾平铺在案板上,沿着虾背和虾腹两边划刀
油焖大虾酱汁怎么调
特制香辣底料的制作:泡椒、红油豆瓣酱按照1:1的比例拌匀,搅打成蓉后取约500克与辣妹子酱2瓶、李锦记蒜蓉酱1瓶、海鲜酱1瓶、阿香婆香辣酱1瓶搅拌均匀。锅放红油2500克,入八角3克、草果2个、肉豆蔻
油焖大虾的做法家常不加水
不需要。用厨房用纸擦干虾表面的水份直接下油锅(油温要高一些),擦干水份是为了防止水遇热油乱溅。虾本来的颜色是青色,只要变红就是已经熟了的。不用担心不熟而去煮它。煮完再焖肉质都不Q弹了。
油焖大虾的家庭简单做法
一、起锅烧油,油烧热后,再将大虾倒入热油中,前后大概5分钟即可。二、煎的同时,用调羹轻轻的按压下虾头,把里头的虾黄(虾膏)充分加热。三、入少许的葱段、姜片、蒜瓣,再倒入1勺蚝油,2勺生抽,1勺料酒去腥
虾的做法油焖大虾的做法
做法步骤1从市场买来的青虾一斤。2用干净的剪刀剪去虾枪、虾须,去掉沙线,然后加少许料酒腌制一下去腥。3葱姜切小段备用4锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。5油热后放入腌制好的虾。6倒入由白糖、白醋、