皮皮虾做法 家常

好味道全靠一碗油！从认识皮皮虾，就是蒸着吃，基本还是解放前的吃法。今天，做道新的，很受欢迎！这种麻辣虾，好吃全靠熬制一碗调料油。制做也极简单，将一小碗植物油加热至3成热，倒入袋装炖肉调料。炒制片刻，就关火。倒出后，泡一夜，即可食用。

主料2人份

皮皮虾1碗

辅料

灯笼椒2根 红尖椒2根 葱适量 姜适量 蒜适量 食盐适量 白糖适量 鸡精适量 料酒适量 酱油适量 辣酱适量 植物油适量 水适量 炖肉料1包

步骤1

先看看原材料：主料：皮皮虾。辅料：炖肉袋装调料；葱姜蒜；灯笼椒；青红美人椒。调料：盐；糖；鸡精；料酒；酱油；辣酱

步骤2

熬制调料油：锅中倒入一小碗植物油，烧至三成热时，倒入炖肉调料，炒制片刻，盛出泡一夜

步骤3

锅坐火上，倒入调料油，不要调料，爆香葱姜蒜；灯笼椒等。依次调入辣酱；酱油；料酒；白糖；盐；鸡精

步骤4

上述调料，烧匀后，倒入皮皮虾炒匀，倒入一杯清水，盖盖焖制5分钟

步骤5

5分钟后，开盖，大火收汁，撒入青红美人椒即可食用了。