清蒸鲈鱼的做法视频教程
清蒸鲈鱼是一道老少皆宜的家常美食,做法也非常简单,不过做清蒸鲈鱼还是有很多的技巧的,掌握技巧,蒸出来的鲈鱼才能更加的鲜嫩美味,下面大家就跟着妙招姐一起来看看吧
首先我们将新鲜的鲈鱼处理好并且洗净,接着把鲈鱼的背部两侧切开,这样鲈鱼可以更好的入味和更快的蒸熟
然后加入少许的料酒,把鱼身上均匀的抹上料酒,这样的作用是去腥,接着我们在鱼身下摆上三根葱段,这样蒸鱼的时候可以把鱼和蒸出来的水隔离开,因为那个水是非常腥的,当然大家也可以用筷子来架空。我们再往鱼的肚子里塞一些姜片和葱段,背部也塞一点,这样可以更好的去腥,再让它腌制几分钟
腌制好后,我们在锅中把水烧开,然后把鲈鱼摆上去蒸,一斤左右的鲈鱼用中火蒸8分钟就可以了,这里要注意的是,一定要等水完全烧开了再放鱼,这样高温才能瞬间锁住鱼的鲜味,鱼肉也会更嫩滑
蒸煮的过程中,我们再来切一点姜丝,葱丝和红椒丝,这个也叫三丝
我们把切好的三丝浸泡到凉水里抓洗一下
然后捞出,这样会清爽一点
8分钟后鲈鱼就蒸熟了,我们把鲈鱼蒸出来的水倒掉,这个水是非常腥的
然后再把刚才放的所有葱段和姜片都夹掉
夹掉后,我们再把切好的三丝放在鱼身上
然后在锅中烧一点食用油,把油烧到7层热,7层热就是看到油开始冒烟的时候
再把热油均匀泼到三丝上面,这样可以把三丝的香味激发出来
最后在盘子的周围淋上蒸鱼豉油,没有蒸鱼豉油也可以用生抽代替
那么这样一道鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了,大家吃的时候要在汤汁上蘸一蘸,这样会非常的入味,很想吃吧
鲈鱼清蒸怎么做最好吃
清蒸鲈鱼是家常菜中最常见的一道菜品。看似简单的一道菜也需要下功夫,它讲究的是原汁原味。为了保证鲈鱼的口感。首先要挑选新鲜的鱼,以及准备食材、调料。其次把鱼处理好,腌制。最重要的是把握蒸鱼的时间和蒸笼的
清蒸鲈鱼怎么改刀
日常烹饪食用鱼的过程中,鲈鱼是一个经常会被我们迟到的鱼种,制作鲈鱼的过程中需要有一个完美的造型,想让鲈鱼趴在盘中,在清理改造的过程中,需要斩断鱼的肋骨,鱼脊骨连接的部位,可以很好的让于鱼行趴在胖从进行
淸蒸鲈鱼的做法大全
1/10 红椒洗净,去筋膜切椒丝2/10 大葱切葱段,小葱切葱丝,姜切片3/10 鲈鱼洗净后,将鱼背、鱼尾处各划一刀,鱼身下放几段大葱,把鱼架起来,鱼肚子和鱼身放几片姜,几块葱,撒盐5克,花椒粉5克腌
清蒸鲈鱼的家常做法图片
清蒸鲈鱼怎么做?1.将鲈鱼斩杀洗净后,在鱼背上打花刀。然后与姜丝、葱段、盐、料酒搅拌均匀后腌制15分钟。2.然后用葱丝、姜丝、红椒丝泡水,再在盘中摆上葱段,将腌制好的鲈鱼放置其上。3.将鲈鱼放入锅中,