啤酒鸭的做法
2022-11-16
投稿:黄康刚 分享
啤酒鸭的家常做法:
食材用料
鸭 半只,红辣椒 4个,啤酒 500毫升,
老抽 2汤匙,鸡精 3克,干辣椒 2个,
食用油 50毫升,蒜 5瓣,姜 5克,
香葱 1/2根,八角 2个,桂皮 3克,香叶 3片
花椒 3克,盐 4克。
方法和步骤如下:
1、将蒜子切末,姜切末,朝天椒切段,葱切段,葱白和葱叶分开切。
2、买来的半片鸭去内脏洗净。
3、将鸭子切成4公分左右见方的块,太大就不入味了。
4、锅内放入食用油大火,油没热时候放入鸭肉、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒制。
5、待鸭肉炒变色,放入葱白、蒜末、姜末、花椒继续翻炒。
6、3分钟后鸭肉炒出油,加入老抽翻炒均匀。
7、倒入啤酒没过鸭肉,大概500毫升,加入盐、鸡精。
8、改中火加盖闷烧,大概15分钟左右水半干。
9、水半干时候开盖,加入朝天椒段,然后加盖继续中火焖制15分钟。
10、水收干,会有很多油,这样鸭肉就不会有太多油。
11、盛出啤酒鸭,洒上葱叶,用热的鸭油淋浇,