酸菜鱼的做法家常做法教程

材料

所需材料：鲷鱼肉2片、香菜1棵、老坛酸菜鱼调料1袋、油适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙

做法

1，把解冻好的鲷鱼肉切成薄厚均匀些的片，不要太薄，太薄鱼肉熟了后，容易碎。

2，把鱼片放在盘内，加入葱段，姜片，料酒，再加入腌鱼料包，抓匀，腌制5分钟，加入料酒、葱段和料酒可以更好地去除鱼肉的腥味。鱼肉经过腌制后，做出的鱼肉吃着滑嫩。

3，锅内加入植物油烧热，下入酸菜翻炒，炒出酸香味，再下入调料包翻炒均匀。

4，淋入开水，水量能没过鱼片就可以了，烧开，煮5分钟，把酸菜的味道煮出来。

5，几分钟后，把鱼片中的葱段和姜片挑出来不要，抖散开下入锅内，用勺子把鱼片搅散开，使鱼片都均匀受热，水开后，煮半分钟，鱼片煮变色，关火即可，鱼片煮制时间不要过长，煮的时间长了，鱼片容易碎。

一大碗酸香开胃的酸菜鱼就做好了。