腌制泡菜的做法大全
用料
美极鲜酱油
适量
白糖
适量
陈醋
适量
凉白开
适量
香菜根
一点儿
萝卜/萝卜皮
一点儿
菜帮子
一点儿
蒜(必须有)
2-3瓣
辣椒(必须有)
几根
步骤 1
美极鲜,白糖(多放点儿提鲜),陈醋,少加点儿凉白开搅拌匀。只要能拌开糖就行,味道要比腌好的重一些,因为菜还会出水。
步骤 2
泡菜可以选用香菜根,萝卜,菜帮子这些菜头菜尾,就地取材,蒜和辣椒一定要有,蒜和辣椒提香,糖提鲜。用烧开的开水冲洗一下,撒盐腌半个小时,再用凉开水洗掉盐水。
步骤 3
把菜放入瓶子里,把调好的酱油泡菜水倒入瓶中。其中辣椒可以用市售野山椒,野山椒的水儿也倒一点儿进去更鲜香。
步骤 4
晚上腌好放冰箱,早上吃,当天吃完,所以就前一天用些菜头菜尾最经济实惠不浪费,不用特意买,有啥用啥。用了美极鲜不需要另外加盐了,糖多放点增加渗透压使菜可以更快被腌入味。
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一、黄金凤尾虾食材:500g 基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋做法:1)虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线2)去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线3
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做法一:韭菜炒鱿鱼材料:鱿鱼(鲜)450克、韭菜249克、盐5克、料酒10克、味精2克、酱油10克、大葱10克、姜5克、大蒜(白皮)5克。做法:1、将鱿鱼切块打成花刀(或者直接到超市买成品的鱿鱼块);
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将肉洗干净,切成肉丝。肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉。将肉丝和材料搅拌均匀,腌制十分钟。将蒜苔洗净,切成一寸左右长的小段。锅烧热,放入油,烧热。下入肉丝,将肉丝滑熟。把滑熟的肉丝盛出备,锅内底