牛肉怎么炖好吃又烂

要想把牛肉炖的又烂又香是有小窍门的。

首先将切好的牛肉放在水中浸泡两小时，这样能将牛肉中的血水浸出，才能更好地去除牛肉中的腥味。炖制出软烂的关键。

准备一锅水，加入料酒，姜片和葱结，这里要记住一定要将牛肉凉水下锅焯水，焯水三分钟，焯水过程中要及时撇去锅中的浮沫。把血沫撇干净也是味道炖制香软的关键。

在炖制时放一些山楂是炖的软烂的关键。

为了缩短时间我们可以用高压锅来炖制牛肉。谢谢！