土方法自制皮蛋的配方比例
一、用料：块石灰1斤，碱3.5两，茶叶3钱，清水1.8斤。以上用料可变60个鸡蛋。
二、配料过程：先将清水倒进锅内，并投入茶叶、面碱、盐，水开后煮十分钟，随即倒入盛石灰的锅里或盆里。待石灰溶化后，再用小棍搅拌均匀成稀石灰糊，捞出石灰渣子，冷凉备用。
三、操作过程：将鲜蛋放入盛石灰糊的锅或盆里，鸡蛋沾匀灰后，捞出滚上谷糠或锯末，随即装入缸里，加盖密封。一般来说春、秋季节需7天左右，夏季4天就行了。期满时应随时取样鉴别，如蛋黄蛋青已凝结为一体，说明已变成，应立即出缸晾晒。如蛋黄、蛋青都还是稀的，说明还未变成，需要继续变一至两天。如蛋黄已凝固 ，蛋青成稀状，说明出缸晚了，已经老化变汤了。
四、凉晒：鸡蛋变成后，要立刻出缸凉晒。有两种方法：一种是晾，一种是晒。如果鸡蛋变的较嫩，最好采用通风凉干（不见太阳）的方法。
这样表面石灰泥干的慢，可继续发生作用，使鸡蛋变的合适。如果鸡蛋在缸里已变适宜，则采用日光晒干的方法（夏天不能在太阳下曝晒）使表面石灰泥迅速干透。但是，晒干的不如凉干的存放时间长
泡凤爪的制作方法
食材主料：凤爪500克、泡椒1份辅料：食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6、根姜10克、蒜10克、泡椒适量做法：1.将新鲜购得凤
家庭卤蛋的制作方法
卤蛋的制作方法 材料：鸡蛋6个。卤料：八角2个、酱油1杯、糖1大匙、盐1大匙、水或高汤2碗。 1煮蛋 煮蛋是很关键的。因为要长时间煮制，方法不当的话很容易将蛋黄煮得过老。那样就不好吃了。现在就说说煮蛋
米酒汤圆的制作方法 家庭版
在锅中倒入清水，烧开之后将小汤圆倒进去，等小汤圆浮在水面，水开始沸腾，再将准备好的米酒倒进去，往锅内加入适量白砂糖，搅拌一下，等到水再次沸腾，好吃的美酒汤圆就做好了。
鸡翅膀的做法 烤箱多少度
材料 孜然1汤匙，花椒1汤匙，辣椒1个，盐1茶匙，糖1茶匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，姜两片，葱段，山黄皮3个，香叶2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙（就2喷） 做法 1、把腌料先配好。我今
鱼饵的制作方法和配方
、银鱼粉银鱼蛋白质和氨基酸含量相当丰富，具有海产品的腥味，引诱淡水鱼类效果不错。常温下，把它晒干或风干，最好是风干，而炒干容易破坏其中的诱鱼成分。然后，把其磨成粉状，装进瓶子里密封，放通风干燥处或冰箱
粽子制作的方法过程
1.准备食材:大米，绿豆，花生，糯米，薏米，红枣2.把食材淘洗干净，放小奶锅里，加入超过食材两厘米的水3.加热食材，水开关火，焖十分钟4.食材把水都吸收了，加入适量白糖，喜欢吃甜的可以多加糖5.粽叶煮
如何酿葡萄酒 制作方法
我前几年经常做，这几年不想喝葡萄酒了，就不做了！十斤葡萄一斤糖，也可以根据自己的口味增减糖的用量！把葡萄摘成一粒一粒的，摘的时候必须带出果肉，洗净晾干，放到容器里，一层葡萄一层糖，把容器盖严，放到有阳
钓鲢鳙饵料制作方法大全
夏天快到了，这个时候正是钓鲢鳙的好季节。虽然这个时候的鲢鳙容易上钩，但是如果钓友饵料使用不当，也不会有个好的收获。本文为钓友总结了一些钓鲢鳙的饵料配方，希望对钓友有所帮助。1. 马铃薯饵将500g马铃薯粉和200g玉米粉充分混合，然后加入适