大明虾的做法

明虾1斤

姜蒜少许

青红椒半个

料酒适量

老抽适量

生抽适量

糖适量

1. 用牙签挑掉虾肠并清洗干净控干水份，生姜切片，蒜拍扁，青红椒切块;

2. 起油锅爆香姜蒜;

3. 倒入控干水份的明虾，翻炒至虾体开始变红，直至炒干;

4. 依次倒入料酒、老抽、生抽和水，翻炒后盖上锅盖焖2分钟；

5. 放入切好的青红椒翻炒;

6. 加入白糖提鲜，大火翻炒收汁关火。

温馨小提示

1 挑虾肠：在虾的尾部第二节，用一支尖型牙签串过去，把虾肠轻轻挑出来，

然后用手一拉，整条肠子就能拉出来了。。。

2 第三步炒虾的时候，最好把虾炒得干一点，这样会更鲜更香。