杀猪菜的做法

恩施正宗做法：肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成条，酸菜切成段，生姜切成丝，葱切成葱花。

锅里下少许猪油烧至6成热加入肥猪肉、再加入猪大肠翻炒几次加入水煮熟，然后放酸菜加入猪血旺猪肝白豆腐水开滚几滚然后加入盐味精即可出锅。佐以葱花、花椒面、酱油、胡辣椒面做成的蘸料蘸着吃，舒服！