蒸鸡蛋羹的做法用热水还是冷水

蒸鸡蛋羹最好的是锅烧热就可，不必等水烧开 ，做法如下：

1、先准备2个鸡蛋：

2、鸡蛋两只，洗净打入碗中，加1.5-2.5倍的温水用筷子充份搅散。

3、把鸡蛋打成这样，如下图：

4、用滤网把蛋液中的气泡筛掉，或是用筷子撇干净。

5、锅中放水，等水烧热后把蛋液放入蒸笼中，上面盖一个盘子。（锅烧热就可，不必等水烧开 。)

6、中火蒸8-10分钟，关火焖三分钟。取出，淋上味极鲜半勺、香醋两滴，撒点葱花，滴上香油就可以美美的享用了。