肉片的做法水煮肉片的做法
主料
猪梅花肉适量 酸菜适量 豆腐皮儿少许 豆芽少许 葱姜少许 干红辣椒少许 辅料盐适量 料酒少许 淀粉少许 家乐鸡粉调料适量 花椒少许 清水或高汤适量 郫县豆瓣酱适量 白糖少许
做法步骤
1. 选取猪梅花肉也就是猪前肘部位的肉洗净冷冻下,这样方便切薄片,切好后加入少许盐,料酒,淀粉,家乐鸡粉调料腌制半小时以上
2. 豆腐皮儿切成自己喜欢的粗细,待用
3. 绿豆芽掐去两头,洗净
4. 豆芽焯水放到深碗里,豆皮最好也焯水去下豆腥味儿
5. 自制的东北酸白菜,将菜茎部分斜刀片开切丝儿,菜叶也切丝儿待用
6. 准备好葱姜末,郫县豆瓣酱剁碎,干红辣椒掰成段
7. 炒锅加热后,加入适量食用油,先加入花椒,干红辣椒段爆香,这里注意干红辣椒不要过火哦,微红即可,爆香后将花椒干红辣椒捞出
8. 再将郫县豆瓣酱加入锅里翻炒出红油,加入葱姜末爆香
9. 加入酸菜,豆腐皮儿翻炒片刻
10. 加入适量清水或者高汤,烧开后加入少许白糖,盐继续小火炖煮5-10分钟,
11. 将锅里的菜捞出盛到有豆芽的汤碗
12. 将锅里的汤煮沸后加入肉片,看到肉片变色后稍微再煮一两分钟即可关火
13. 将锅里的肉片连同汤水倒入刚刚的汤碗里即可。
水煮肉片的做法?
工艺 :煮口味 :麻辣难度 :中等时间 :30分钟食材 :猪肉 梅花肉 辅料 :蛋清,蚝油,花椒,香葱,豆瓣酱,生姜,大蒜,料酒,胡椒面儿,食用盐,菜油,生粉,白菜相信大家自己在外面请朋友吃饭的时候,
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做水煮肉片的教程和配料
正宗水煮肉片的做法,四川人在下馆子的时候必点的一道硬菜工艺 :煮口味 :麻辣难度 :中等时间 :30分钟食材 :猪肉 梅花肉 辅料 :蛋清,蚝油,花椒,香葱,豆瓣酱,生姜,大蒜,料酒,胡椒面儿,食用盐