红烧排骨软烂不柴的秘方
原料:排骨600克、土豆一个、姜小半块、蒜5瓣、小葱1棵、大葱半棵、冰糖5颗、八角3个、香叶2片、干辣椒少许、生抽一勺、蚝油一勺、老抽一勺、盐5克。
做法步骤:
第1步、剁好的排骨清洗干净。
第2步、排骨冷水下锅。
第3步、加料酒和一根小葱。
第4步、大火煮开后,撇去上面的浮沫。
第5步、然后捞出清洗干净,多洗几次,控干水份。
第6步、准备配菜,土豆去皮后切成滚刀块。
第7步、起锅烧油,放入5颗冰糖,开始炒糖色炒至融化变色后,不用等它冒泡,下入排骨。
第8步、炒至融化变色后,不用等它冒泡,下入排骨。
第9步、使糖色完全裹上排骨。
第10步、下入八角香叶干辣椒,姜蒜丁和大葱段。
第11步、炒至表皮焦黄。
第12步、加入没过排骨的清水,一定要多加一点,一次加够。
第13步、开始调味,加一勺生抽。
第14步、半勺老抽。
第15步、一勺蚝油。
第16步、盖上锅盖,大火煮开后,转小火焖煮40分钟。
第17步、然后加大半勺盐,翻炒均匀。
第18步、下入事先准备好的土豆。
第19步、盖上锅盖,中小火焖煮15分钟。
第20步、撒上葱花。
第21步、一道软烂入味,不柴不腻的红烧排骨就做好啦。
红烧排骨多久熟
正常情况下来说,如果我们将排骨放入到冷水当中煮熟的话,只需要一个小时左右的时间就可以将排骨完全的煮熟了,但每个人对鱼排骨的口感追求是不一样的,想要吃软烂的排骨,至少需要煮2~3个小时,才能够将排骨的骨
红烧排骨加什么配菜好吃
【红烧排骨】准备材料:排骨2斤,冰糖50克,料酒2勺,生抽4勺,油适量,八角4个,姜片4片,大蒜4瓣,葱1根,盐适量。1、先将剁成小块的排骨用清水洗干净,冷水下锅,加入2勺料酒去腥,将火开到最大,把水
红烧排骨的家常做法简单易学
制作红烧排骨甜面酱可放不可放,放了甜面酱的红烧排骨味道更好红烧排骨主料排骨适量辅料排骨酱1大勺 蚝油1大勺 白糖适量 味精适量 料酒适量 老抽少许 葱2根 姜一小块 香叶几片 八角1个 当归1克 陈皮
红烧排骨土豆的家常做法
红烧排骨炒土豆的做法主料:排骨300克、土豆100克;辅料:姜蒜适量、花椒适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、盐适量。1.排骨切小块,洗净后焯水,焯好后过清水沥干2.热锅放油,加入花椒,姜蒜爆炒出香味后,加入
湘菜红烧排骨的家常做法
原料:肋排或小排 配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。红烧排骨(40张)做法:1.锅里放入适量的菜油,加热后放入生姜葱 炒香,然后把肋排放入锅内翻炒。2.等肉变色发白后,加入酱油
土豆红烧排骨的家常做法
材料主料:排骨250g、土豆3个;辅料:料包1袋、蒜五粒、豆油适量、酱油适量、料酒适量、白糖1勺、精盐适量、豆瓣酱适量土豆烧排骨1准备适量排骨,洗净2将土豆洗好待切块3将排骨放入清水中焯一下血水,放少
麻辣红烧排骨怎么做好吃
1首先我们准备猪排500克,剔开以后剁成均匀小块,葱白一段斜刀切成片,生姜一块也切成片放入盆中,加入八角一粒,干辣椒一小把,几片香叶一节桂皮备用。青椒一个切成滚刀块,红椒一个也切成块,洋葱半个切成片,