不过油茄子的做法大全家常

工具原料茄子

方法/步骤分步阅读

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茄子洗净，去皮，用水冲洗干净。

2/6

把去皮的茄子切成块，勾好淀粉汁，把茄子挂糊。

3/6

西红柿洗干净，切成小块状备用。

4/6

取大蒜切成蒜片备用。

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烧一锅油，把挂糊的茄子炸一遍，捞出，待晾凉后再炸一遍，这样茄子就外焦里嫩了.

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锅里留少许油，放入蒜片炝锅，加入辣椒翻炒，这个时候加盐，生抽，花椒面，白糖，味精。放入炸好的茄子块翻炒一分钟，立即出锅装盘。