粥的做法大全简单方便
推荐几款鲜咸入味的肉粥:
蔬菜牛肉粥
主料:适量 珍珠米、牛肉、时蔬(如莴笋尖)
配料:盐、鸡精、姜、葱、胡椒粉、葱花
步骤:
1、准备好材料,牛肉、莴笋尖、姜、珍珠米、葱
2、把牛肉剁成肉末,姜切丝,放入盐、胡椒抓匀腌5分钟。
3、米泡1小时备用
4、葱切成葱花、莴笋尖切碎
5、烧开水,把莴笋尖氽一下,备用
6、烧一锅清水,把泡好的米下锅,大火烧开后用小火熬1小时左右
7、粥变稠的时候把腌好的牛肉放入并搅动
8、再把莴笋尖放入锅中,并搅动
9、盖上盖闷一会,放入盐和鸡精调味。撒点葱花,关火出锅
蔬菜鱼肉粥
食材:米饭 1/2碗、鱼肉 60克、海带清汤 1杯、萝卜 40克、酱油 少许
步骤:
1、把鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎
2、把萝卜切成丝
3、取个砂锅,加水烧开
4、把米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮
5、 煮至粘稠时放入酱油调味。大功告成!
虫草瘦肉粥
食材:大米、虫草花适量、瘦肉500g、生粉、油、食盐
步骤:
1、大米洗好放煲里,一次性加入适量清水,大火煲开后转中火慢慢熬煮
2、准备好dao虫草花
3、虫草花与瘦肉一起剁碎
4、加入生粉、油、食盐。搅拌均匀腌制备用
5、当白粥开始煮软的时候,可以加入腌好的肉。搅拌均匀,盖好盖子,继续中火熬煮30分钟
6、期间要注意搅拌,以防糊了
7、最后加入食盐调味即可
虾仁米粥
食材:100g虾仁、100g米、盐、姜、胡萝卜丝、香菇适量
步骤:
1、选购新鲜的基围虾,洗净
2、准备一个锅,先放入白米慢慢熬煮20分钟
3、取一只洗净的虾去头,去虾壳去虾线,处理好十只虾仁备用
4、用刀将虾仁碾碎之后剁成蓉,在虾蓉里加少许盐和姜末用手抓匀
5、白米粥煮好之后,加入香菇片、胡萝卜丝、再慢煮15分钟
6、加入调好的虾蓉、用筷子将虾蓉搅匀,待虾仁变色即可关火。
皮蛋瘦肉粥
原料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,生姜少许,葱花适量。
调料:食用油10克,香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙。
步骤:
1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。
2、大米洗净拌入少量油。
3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将肉切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。
6、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及葱花、胡椒粉即可。
再推荐两款甜香的软粥:
南瓜百合粥
食材:大米200克,南瓜150克,百合100克、精盐、味精、香油各适量
步骤:
1、南瓜削去外皮,切开后去除瓜瓤,用清水洗净,切成滚刀块;
2、把南瓜块放入沸水锅中焯烫一下,捞出用冷水过凉,沥净水分;
3、大米淘洗干净,放入清水盆内浸泡30分钟,捞出沥干;
4、百合去根,剥去外皮,放入淡盐水中浸泡10分钟,洗净;
5、把百合掰成小瓣,放入沸水锅中焯烫一下,捞出用冷水过凉,沥水。
6、锅置火上,加入适量清水,放入大米,用旺火烧煮至沸;
7、转小火煮约30分钟至大米近熟,再放入南瓜块续煮至熟嫩;
8、撇去浮沫,放入百合瓣,转中火煮约5分钟至汤汁黏稠;
9、加入精盐、味精调好口味,淋上香油,出锅盛入碗中即可。
养颜木瓜粥
食材:红枣,桂圆,枸杞,红葡萄干,木瓜,糯米,黄冰糖
步骤:
1、先煮红枣,它需要煮的时间最长,所以先煮。(如果事先泡了红枣,这步可以省略)
2、煮的这个时间就可以把桂圆,枸杞,葡萄干用清水泡上。
3、红枣煮得有点发胀就可以放适量糯米了,糯米会慢慢发开
4、糯米煮出浆之后,把桂圆,木瓜,黄冰糖放进去,煮25分钟
5、最后,加枸杞、葡萄干,焖1分钟后出锅。
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