酱牛肉的家常做法
食材用料
牛腱1.5kg，姜适量，老抽适量盐适量，黄酱适量，白糖适量冰糖适量，八角适量，花椒适量，草果适量，陈皮适量，香叶适量，丁香适量，桂皮适量白芷适量，白蔻适量，砂仁适量，干辣椒适量，料酒适量
方法/步骤分步
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鲜香的牛腱一个，可以从中间切开。
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锅中加入一定量的凉水，放入牛腱，加入少许料酒，大火焯水后用热水冲洗干净备用。
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炒锅中加入少许油，放入30g白砂糖，小火炒糖色，炒至成微黄的糖稀。
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放入2汤匙的黄酱，用炒勺快速顺时针搅动，炒至糖稀与黄酱融合在一起。
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再放入半炒勺的料酒，炒至有许多小气泡关火。
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将焯过水的牛肉放入压力锅内，加入姜，料酒，冰糖，适量的盐，大料用料包包好放入，加入水，水量与肉基本平行就行，再加入炒好的酱汁和老抽2汤匙，盖锅盖，选择煮肉键30分钟就可以了。煮好后不要急着捞出来，用筷子将牛肉翻过来，在卤汁中浸泡至汤汁自然冷却后再捞出来。
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自然冷却后将牛肉捞出，香气四溢，卤好的牛肉色泽红润，酱香浓郁，香而不柴。最后切块装盘，
煮酱牛肉的正确方法
1、首先准备好新鲜的牛肉，制作酱牛肉，一般是用牛腱子肉。买回来的牛肉，放入冷水中浸泡20分钟时间。2、接着锅内放入冷水，放入牛肉大火烧开，水开以后，牛肉捞起。3、这个时候锅内重新放入清水，放入肉蔻、小
酱牛肉的做法卤肉的制作方法
【材料】：牛前胸肉5斤，草果1个，八角2个，桂皮3段，香叶4片，小茴香1小把，花椒1小把，干辣椒1把，老姜4片，葱段几个，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，冰糖适量，料酒1勺，黄豆酱1勺，盐适量，啤酒1罐
凉拌酱牛肉的家常做法
麻辣凉拌鲜香牛肉一、用料酱牛肉200克小米辣1颗葱花少许姜末少许白芝麻一小撮生抽约10克食用油约15克盐约3克糖约4克花椒约8粒香菜几根二、操作步骤步骤 1取适量酱牛肉切片装盘，切薄一些。步骤 2葱、
酱牛肉的家常做法配料
牛腱子半个辅料葱姜适量糖3勺盐2勺生抽2勺老抽1勺料酒1勺八角3个桂皮1段水1升草果/山奈/砂仁/多香果/小茴香各5克步骤1将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。小提示：