韭菜鸡蛋饺子馅的做法

1、将韭菜摘好洗净晾干水分

2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀

3、锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用

4、将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油

，然后拌匀

5、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，然后再拌匀

6、加入适量的盐，加入鸡精、香油、蚝油、姜粉，最后拌匀即可

烹饪技巧

　　韭菜容易出汤，所以在做馅的时候先倒入香油拌韭菜，油可以锁住韭菜的水分，防止韭菜出汤。