雪里红的营养价值及功效

雪里蕻含钾高

每100克雪里蕻含有369mg钾，大头菜钾281毫克/100克、榨菜中钾的含量为363毫克/100克。

      雪里蕻每100克含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B1 0.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。

      每100克大头菜中含蛋白质5.2克，碳水化合物6克，脂肪0.4克，钙420毫克，铁6.3毫克，磷73毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。

      每百克鲜品中含碳水化合物2.9克、蛋白质l.6克、脂肪02克、维生素C25毫克，以及钙、铁、胡萝卜素等营养物质。