糖尿病都吃什么主食啊

医学营养治疗是糖尿病五驾马车中的基石，关于主食选择需要综合评估。

1.选择主食的时候要选择低血糖生成指数（低GI）的主食，食物血糖生成指数≦55为低GI，55～70为中GI，≧70为高GI。高GI食物或膳食进入胃肠后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进入血液；反之则在胃肠内停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢。不同升糖指数食物对血糖的影响如下图所示：

2.选择没有过度加工的主食，主食要搭配蔬菜和含蛋白质的食物（鱼禽肉蛋豆奶）一同吃。GI受多种因素影响，比如食物加工，烹调方法及食物中蛋白质、脂肪和膳食纤维等的影响。蒸煮较软烂的米饭的升血糖指数明显高于正常米饭，粥的升血糖指数明显高于米饭。纯白米饭的升糖指数明显高于米饭瘦肉蔬菜混合食物。

3.选择主食的时候还需要结合食物的血糖负荷（GL），GL=GI×摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量。举例：西瓜GI值72，碳水化合物为5.5%，西瓜GL=72×5.5%=4. 蓝莓GI34，碳水化合物14.16%，蓝莓GL=34×14.16%=4.8。

4.即使是低GI的主食并不表示可以无限制多吃，摄入过量会导致总碳水化合物过多，GL过高，同时全天热量也会过高。

总之需要遵循：“低GI、低GL、不过度加工、不单一品种（合理搭配）”的原则。