苹果期货交割的是什么苹果

苹果期货交割基准品：符合《中华人民共和国国家标准 鲜苹果》（GB/T 10651-2008）（以下简称《苹果国标》）一等及以上等级质量指标且果径≥80mm 的红富士苹果，其中质量允许度不超过 5%，也就是磨伤、碰压伤、刺伤等不合格果占比不超5%。这是现在期货标准较严格的地方，怎么理解此5%呢：当抽检时100个苹果里边，有6个不合格就不达标。