乡巴佬鸡蛋的做法腌制
2022-11-30
投稿:林佳蓉 分享
自己淹的乡巴佬鸡蛋,常温下可以放3天,冰箱里冷藏可以放一星期
腌制乡巴佬鸡蛋
(一)原料:
24个鸡蛋 1小碗盐 1杯高度白酒 保鲜膜若干
(二)做法:
1、 鸡蛋清洗干净,晾干水分,注意,一定要晾干水分.在白酒里面泡一泡,20秒30秒都可以.然后滚上一层盐.用保鲜膜包好,这样干了以后盐粒不会掉下来。
2、包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里,放到太阳下暴晒一个下午,据说这是出油的关键,腌鸡蛋前特意查了天气预报,找个超级晴朗的天气做的,暴晒了一个下午,然后放到阴凉处30天.
3、吃的时候拿出来,拔掉保鲜膜,冲干净盐粒,放水里煮,水开后煮10分钟. 切开一看,真的个个出油。
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乡巴佬鸡蛋的做法不用啤酒
制作做法调料:桂皮、肉蔻、山楂、草蔻、白寇、毕拨、草果、白芷、香果、八角、孜然、小茴香、花椒、香叶、胡椒各2克。番茄酱20克、鸡精10克、味精10克、啤酒一瓶、盐50克、白糖10g、鸡蛋8个、牛油2斤
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