蛋糕的做法烤箱
烤箱做蛋糕的做法
步骤一、准备食材鸡蛋 5个(55g左右,不建议太小) 玉米油 55克 牛奶 50克 低筋面粉 75克 细砂糖 55克 盐 2克 柠檬汁 5g
步骤二、提前在模具底部垫一张合适大小的油纸(一定要提前弄,不要操作完成面糊再来弄)
步骤三、提前预热烤箱,将温度调到上130下120度70分钟
步骤四、玉米油提前用微波炉叮两分钟加热至摸起来有点烫(可用隔水加热的方式,摸起来有点烫手,70度左右),再过筛低粉拌匀均匀,看不到干粉即可
步骤五、加入牛奶搅拌均匀
步骤六、加入蛋黄混合搅拌均匀备用
步骤七、蛋白从冰箱拿出,加入盐和柠檬汁,糖分两次加入打到湿性发泡(大弯钩状),一定不能打硬了,容易裂,容易裂,容易裂,重要的事情说三遍
步骤八、蛋白分次加入蛋黄糊中
步骤九、搅拌均匀即可,面糊光滑细腻,没有很大的一个气泡且看不到蛋白痕迹
步骤十、倒入模具中,活底模具包两层锡纸,以防进水,一定要包严实一点,烤盘中加入适量凉水(常温水),不要用温水或者热水
步骤十一、放入烤箱中下层(倒数第二层)其他品牌烤箱倒一层烘烤70分钟左右
步骤十二、每隔20分钟左右打开一点烤箱门,然后快速关上,把里面的水汽排出(不要太大,30度夹角左右)如图 因为水浴法水汽会非常多,所以需要适当排出一点水汽
步骤十三、烤好的蛋糕立即脱模晾凉,冷藏后风味更佳
用蒸锅做蛋糕的做法
步骤1材料准备好:57克带壳鸡蛋3个,细砂糖30克,玉米油20克,牛奶40克,低筋面粉70克,切碎的蔓越莓干20克,法焙客蒸蛋糕6寸模具的底部是镂空的,所以要铺上油纸步骤2蛋糕的制作完全采用戚风蛋糕的
家庭自制蛋糕的做法大全
大家好,我是食言素语,是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于有什么蛋糕比较好吃而且比较著名的这个问题,我来分享我的看法。蛋糕虽然是西方的甜点,现在也已经是我们大家非常熟悉的食品了。在街上的点心店
做蛋糕的做法视频
海绵蛋糕胚的做法步骤1. 准好材料2. 鸡蛋和细砂糖、盐隔着热水搅拌升温3. 加热到大约40度左右时(比体温稍高),撤掉热水,开始用打蛋器高速打发4. 约束3-4分钟左右,打发到很蓬松泛白细腻的样子5
蛋糕粉烤蛋糕的做法
做蛋糕不需要酵母也不需要发粉,做法如下:主料:蛋黄糊:牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋面粉100克辅料:蛋白霜:蛋白190克、细砂糖80克、盐1克1、准备好蛋糕材料,牛奶和玉米油倒进干净的容