生炒辣子鸡的制作方法

用料：

小乌鸡仔1只、辣子适量、葱段少许、姜片若干、糖半勺、盐适量、老抽1勺、鸡精少许、料酒两勺、蒜4瓣、白芝麻少许、草果1个、八角1个、花椒适量。

做法：

1.鸡剁成小块，用水洗净

2.锅中加水放入鸡块煮5分钟左右，把鸡块中的血水煮出

3.做好捞起用冷水冲洗干净

4.鸡块中加入老抽、料酒、姜片

5.将放入的调料拌匀腌制半小时

6.将辣椒切成小段、蒜切成片、将姜切成末，葱切成小段准备好

7.鸡块腌制好后，锅里烧油，烧热后倒入鸡块，用大火爆炒5分钟左右，少加点水稍焖片刻，铲起待用

8.锅里倒入适量的油加热将葱姜蒜、辣椒爆炒至香味

9.加入鸡块翻炒一会儿

10.最后撒上葱花、芝麻炒均匀即可

11.出锅啦！