炸酱面的做法
2022-11-15
投稿:周孟儒 分享
一、用料
黄瓜 适量
胡萝卜 适量
葱 一段
姜 适量
黄豆酱 三勺
甜面酱 一勺
大酱 一勺
老抽 一勺
红糖 一勺
香油 适量
高度白酒 适量
豆芽 适量
二、炸酱面的做法步骤
步骤 1
首先，把黄瓜胡萝卜切丝，葱白切花，生姜剁末，五花肉切成黄豆粒大小的肉丁。
步骤2
准备空碗，加三勺黄豆酱，一勺甜面酱，一勺大酱，加一点水稀释后加一勺老抽，一勺红糖。
步骤 3
锅烧空气，加入没过锅底的油和一点香油，油热后下入肉末炸香，等肉完全变色后下入姜末，高度白酒和葱白。
步骤 4
倒入酱料，大火烧开，再小火咕噜2-3分钟关火盛出。可以很明显的看到有油的分层时，这个酱就炸好啦！
步骤 5
准备一锅水，煮面和豆芽，过凉捞出后下入炸酱，再放上黄瓜丝，胡萝卜丝，花生米，搞定