水煮鱼片的家常做法

2022-11-15 投稿:吴佩霖分享

香菇8瓣

豆腐200克

花鲢鱼700克

辅料

芥花油2大勺葱姜15克蒜瓣4瓣花椒30粒杭椒20克温水适量味精少许郫县豆瓣酱2勺

步骤1

花鲢鱼尾洗净，切段后沥干

步骤2

撒入3小勺食盐，搓匀腌制2个小时

步骤3

葱姜、蒜拌、杭椒等切沫备用

步骤4

热锅凉油，依次爆香葱姜、蒜沫、杭椒和花椒

步骤5

加入郫县豆瓣酱

步骤6

炒出红油

步骤7

加入适量温水，加盖大火

步骤8

煮开后，丢入鱼块，加盖大火

步骤9

滚开后，放入香菇片，煮开后，转小火

步骤10

炖至5、6分钟，切入豆腐块，加盖大火继续

步骤11

滚开转小火，再炖至豆腐全部浮起，看到豆腐块出现小孔时，加少许哧精关火

步骤12

撒上葱花杭椒等等，再淋上热油即可

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