酸菜鲶鱼的做法
2022-12-07
投稿:张莉雯 分享
可以做成酸菜鲶鱼。
材料:花鲶鱼一条、酸菜一包
辅料:红辣椒、花椒、姜、鸡蛋、料酒、盐、葱花。
操作步骤:
1、花鲶鱼去除内脏,用清水洗净后控干水份。
2、将鱼片下鱼骨和鱼肉,鱼骨放一边待用。
3、鱼肉先切一片连在鱼肉上,再切另一片直接切断,打开变成蝴蝶片。
4、将鱼片用一个鸡蛋清、料酒、盐、腌渍一会儿。
5、油锅烧油,放入红辣椒、花椒吵香,取出一半放在一边备用。
6、将酸菜,鱼骨倒入锅中,加生抽、水调味,水开后放入鱼片。
7、出锅装入容器后,放入刚才盛出的红辣椒,撒上葱花(香菜也可以)即可食用。
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