粉丝煲的做法视频

食材:

花蛤 300克 虾 10只 娃娃菜 1颗 海鲜菇 100克 金针菇 100克 龙口粉丝 1捆 蒜 20克 香菜 15克 小米辣 3根 葱 15克 料酒 2汤匙 蚝油 1汤匙 生抽 2汤匙 盐 半茶匙 糖 1茶匙 油 适量

阿飞海鲜粉丝煲的做法步骤:

步骤1、娃娃菜洗净切成条状；金针菇切去根部洗净，分成小束；海鲜菇切去根部洗净；蒜剁成蓉；葱切葱白段和葱花，香菜切碎；小米辣切小圈待用。

步骤2、花蛤在盐水中静养，吐尽泥沙，用清水多冲洗几遍。

步骤3、虾剪去虾须，挑去虾线洗净待用。

步骤4、龙口粉丝提前用清水浸泡至软，粉丝太长用剪刀剪开。

步骤5、准备好料汁。料碗中加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1茶匙糖、半茶匙盐，再加小半碗清水调匀待用。

步骤6、锅中加清水和1汤匙料酒，煮至水沸，放入花蛤焯至开口，捞出。

步骤7、锅中加油烧至四五成热，放入蒜蓉、葱白，煸炒至蒜变金黄色，关火。

步骤8、趁热将调好的酱汁倒入锅中拌匀，盛出待用。

步骤9、锅中先铺好一层娃娃菜、再将海鲜菇和金针菇铺在上面。

步骤10、粉丝不用沥水，捞出后直接铺在菌菇上面。

步骤11、然后将大虾和花蛤均匀铺在最上面一层。

步骤12、把调好的蒜蓉酱汁均匀淋在大虾和花蛤上。

步骤13、大火烧开、转中火焖5-6分钟，煮至食材都熟软。

步骤14、最后关火撒上葱花和香菜碎，吃的时候拌一拌即可。美味的海鲜粉丝煲就完成了！

烹饪技巧

1、电煮锅的加热过程比明火煮得慢一些，如果用明火焖煮时间4-5分钟即可。

2、花蛤焯水可以去掉泥沙、去腥，而且这样花蛤后面焖煮更入味。

3、粉丝建议用文中的绿豆粉丝，口感Q弹，不容易煮烂而不成形。