整条鱿鱼怎么炒好吃又嫩

主料:

鱿鱼300g。

配料:

红辣椒2个、葱1截、姜1小块、蒜适量

调料:

生抽1大勺、鸡精少许、盐少许。

做法

1.把红辣椒、葱切片,姜切丝,可以切细点。

2.鱿鱼切花,汤锅加水和1/3姜片,水开后放入鱿鱼焯烫,去除腥味,约90秒后捞出、晾干水分。

3、锅烧热,放适量油,等油热后放入剩余姜片。

4、微火炒出香味后,放入晾干后的鱿鱼。

5、翻炒约一分钟,加入洗好的红辣椒。

6、炒匀后加入1大勺生抽。

7.加入葱、加少许鸡精,翻炒均匀后即可出锅。