青蒸鲫鱼的做法

食材明细

鲫鱼4条葱段适量蒜瓣适量姜片适量红椒一个朝天椒4个李锦记蒸鱼豉油适量料酒适量蚝油适量盐少量

清淡口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度

清蒸鲫鱼的做法步骤

1这是原料。这几个朝天椒不辣，喜欢吃辣的朋友可以用辣点的。 2用料酒、葱段、姜片、蒜瓣、盐将洗净的鲫鱼腌制10分钟。 3再将一部分的姜、葱、红椒切丝备用 4将姜丝、葱丝、红椒丝放在腌好的鱼上，淋上蒸鱼豉油、蚝油 5大火烧开锅，开锅后放入鱼，中火蒸8分钟，关火，虚蒸3分钟。 6出锅啦！味道很鲜美滴哦~~~

小窍门

1、鲫鱼腌制的时间不能过长，10分钟足矣，不然鲫鱼肉就会瓷实的很，没那么嫩。

2、一定要水开后再放鱼进去蒸，这样鱼肉蛋白会一下子凝固。

3、最后关火虚蒸3分钟是非常必要的，那样鱼肉会更加鲜美。